太和：万亩香椿赶“春市” 三产融合促增收

眼下，阜阳市太和县近4万亩国家地标志农产品-太和香椿陆续采摘上市，吸引游客采摘、品春天味道。当地打造观光经济带、美食经济，一二三产融合发展，把流量变“留量”，以春日经济促群众增收。

在沙颍河畔，一片片油菜花田里，一棵棵香椿树穿插其间，与河水交相辉映，宛如一幅水墨画。游人前来踏青，采摘今年第一茬香椿芽。

游客王明月告诉记者:“每年这个时候，太和香椿就上市了，我和朋友都会过来采摘一点，这里的香椿是太和的地方特色，香味特别浓郁，吃上一口，满嘴飘香，感觉这就是春天的味道。今天是专门过来采摘，还能感受到田园风光，心情的话是非常得很开心。”

太和县香椿种植户哈健强介绍：“我们推出了香椿采摘、香椿盆栽，安排专人为游客讲解30多种香椿制作方法，让游客在我们这里能感受到方特色美食文化。谷雨前的太和椿芽品质优良，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣，被称为“太和贡椿”，是国家地理标志农产品。2022年5月，“太和贡椿”制作技艺被安徽省列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。新鲜采摘的香椿嫩芽，经过开水的洗礼，或煎、或炒，或拌，或蒸，当地开发出一道道融入香椿特色的地方美食，让游客大饱口福。”

“我们现在的香椿我们推出了粤菜跟徽菜相融合，做出了10几种做法，比如说香椿酱焗大黄鱼、香椿炒鸡蛋，客人来我们店的时候，可以吃一桌香椿的盛宴。”太和县某酒店主厨陈坤说。

小“树叶”带来了游客、吃出了美味，当地深挖生态、产业及自然人文等特色资源，发展观光经济、美食经济。

太和县大新镇副镇长刘国佩高兴地说：“我们因地制宜，将香椿与油菜花有机结合，沿途打造旅游观光经济带，游客既可以体验到采摘的乐趣，也能就近品尝香椿美食、购买香椿产品，欢迎大家来太和，品地方味道，共赴春日之约。”

据了解，太和县年产香椿200多万公斤，占据全国销售市场的21%以上。香椿逐步形成种植采摘、深加工、旅游观光为一体的产业链条，已成为太和县域经济的一大支柱产业，每年为农民新增收入5000多万元。